Antipasto
Frisa salentina con pomodorini e origano
Il simbolo dell'estate salentina: la frisa d'orzo appena bagnata, condita con pomodorini, origano e un filo generoso di olio extravergine a crudo.
In cucina con l'olio del Salento
Piatti semplici della tradizione salentina e mediterranea, dove l'olio extravergine è protagonista. Per ogni ricetta ti suggeriamo l'olio più adatto tra quelli del nostro frantoio.
Antipasto
Primo piatto
Ciceri e tria
Piatto antico della cucina salentina: pasta fatta in casa, in parte lessata e in parte fritta, con i ceci cotti lentamente e un filo di olio a crudo.
Primo piatto
Orecchiette con cime di rapa e olio al peperoncino
Il grande classico pugliese, con le cime di rapa cotte insieme alla pasta e una nota piccante data dall'olio extravergine al peperoncino.
Contorno
Verdure grigliate marinate alla menta
Melanzane, zucchine e peperoni grigliati e marinati con olio extravergine, menta fresca e aglio: un contorno estivo che migliora con il riposo.
