- Preparazione10 min
- Dosi4 persone
- DifficoltàFacile
Olio consigliatoOlio Extravergine di OlivaScopri il prodotto →
Il simbolo dell'estate salentina: la frisa d'orzo appena bagnata, condita con pomodorini, origano e un filo generoso di olio extravergine a crudo.
Ingredienti
- 4 frise d'orzo
- 400 g di pomodorini maturi
- 1 spicchio d'aglio (facoltativo)
- Origano secco
- Sale fino
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Acqua fredda
Preparazione
- Passa velocemente le frise sotto l'acqua fredda per pochi secondi, oppure immergile in una ciotola d'acqua: devono ammorbidirsi in superficie ma restare croccanti all'interno. Lasciale riposare un paio di minuti.
- Lava e taglia i pomodorini a metà o in quarti, raccoglili in una ciotola e condiscili con sale e origano.
- Se ti piace, strofina leggermente lo spicchio d'aglio sulla superficie delle frise.
- Distribuisci i pomodorini sulle frise insieme al loro sughetto.
- Completa con un filo generoso di olio extravergine a crudo e servi subito.
Il consiglio
Il segreto è non bagnare troppo la frisa, altrimenti si sfalda. Puoi arricchirla con capperi, olive nere, rucola o tonno.
